I. আবেদনের পটভূমি
ক্যালসিয়াম 2-হাইড্রক্সি-4-(মিথাইলথিও)বিউটাইরেট (HMTBa-Ca) হল একটি মিথিওনিন হাইড্রোক্সি অ্যানালগের ক্যালসিয়াম লবণের রূপ (রাসায়নিক নাম: ক্যালসিয়াম বিস(2-হাইড্রক্সি-4-(মিথাইলথিও)বিউটাইরেট))। এটি সরাসরি নাইট্রোজেন-ধারণকারী অ্যামিনো কাঠামো প্রদান করে না বরং একটি হাইড্রক্সি অ্যানালগ আকারে মিথিওনিন কার্বন কঙ্কাল সরবরাহ করে। এটি শরীরের মধ্যে বিপাকীয়ভাবে রূপান্তরিত হয়ে জৈবিকভাবে সক্রিয় এল-মিথিওনিন তৈরি করে, যা প্রোটিন সংশ্লেষণ এবং বিভিন্ন বিপাকীয় প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে।
গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির খাদ্যে মিথিওনিন সবচেয়ে সাধারণ সীমিত অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির মধ্যে একটি, বিশেষ করে ভুট্টা-সয়াবিন খাবার-ভিত্তিক খাদ্যের ঘাটতিতে। মিথিওনিনের জন্য পশু পুষ্টির চাহিদা পূরণের জন্য, ঐতিহ্যগতভাবে DL-মেথিওনিন খাদ্যে পরিপূরক হিসেবে ব্যবহার করা হয়ে আসছে। তবে, মিথিওনিনের হাইড্রক্সি অ্যানালগ এবং তাদের ক্যালসিয়াম লবণ ধীরে ধীরে নতুন মিথিওনিন উৎস হিসেবে মনোযোগ আকর্ষণ করছে। DL-মেথিওনিনের তুলনায়, HMTBa-Ca উন্নত তাপীয় স্থিতিশীলতা এবং প্রক্রিয়াকরণ অভিযোজনযোগ্যতা প্রদান করে, যা ফিড পেলেটিং এবং উচ্চ-তাপমাত্রা প্রক্রিয়াকরণের সময় পুষ্টি সংরক্ষণের জন্য আরও সহায়ক করে তোলে।
ইউরোপীয় খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষ (EFSA) HMTBa এবং এর ক্যালসিয়াম লবণের নিরাপত্তা এবং কার্যকারিতার একটি পদ্ধতিগত মূল্যায়ন পরিচালনা করেছে, যা সমস্ত প্রাণী প্রজাতির জন্য খাদ্য সংযোজন হিসাবে এর নিরাপত্তা নিশ্চিত করেছে। এটি প্রাণীর টিস্যু বা পণ্যগুলিতে অবশিষ্টাংশ ফেলে না এবং কোনও উল্লেখযোগ্য পরিবেশগত ঝুঁকি তৈরি করে না, যা প্রাণীর পুষ্টিতে এর প্রয়োগের জন্য নিয়ন্ত্রক সহায়তা প্রদান করে।
II. প্রয়োগের প্রভাব
অসংখ্য গবেষণায় দেখা গেছে যে, মিথিওনিনের উৎস হিসেবে HMTBa-Ca পশুর বৃদ্ধির কর্মক্ষমতা এবং পুষ্টির ব্যবহারের দক্ষতা উন্নত করতে পারে। শূকর, হাঁস-মুরগি এবং জলজ প্রাণীদের ক্ষেত্রে, HMTBa-Ca এর পরিপূরক গ্রহণ দৈনিক গড় লাভ, খাদ্য রূপান্তর অনুপাত এবং নাইট্রোজেনের ব্যবহার বৃদ্ধি করতে পারে এবং নাইট্রোজেন নিঃসরণ হ্রাস করতে পারে। এটি বিশেষ করে কম প্রোটিন বা নির্ভুলভাবে তৈরি অ্যামিনো অ্যাসিড খাদ্যের জন্য উপকারী।
হাঁস-মুরগিতে, HMTBa-Ca সম্পূরককরণ কেবল উৎপাদন কর্মক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে না বরং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। ডিম পাড়ার মুরগিতে, এর যথাযথ প্রয়োগ ডিম পাড়ার কর্মক্ষমতা বজায় রাখতে এবং ডিমের মান উন্নত করতে সহায়তা করে। জলজ প্রাণীদের মধ্যে, উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উপাদানের অনুপাত বৃদ্ধির সাথে সাথে, মেথিওনিনের ঘাটতি আরও স্পষ্ট হয়ে ওঠে। গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে HMTBa-Ca একটি কার্যকর সম্পূরক উৎস হিসেবে কাজ করতে পারে, বৃদ্ধির হার এবং শরীরের প্রোটিন জমার উন্নতি করতে পারে।
মিথিওনিনের অগ্রদূত হিসেবে, HMTBa-Ca শরীরের মধ্যে অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড এবং প্রোটিন সংশ্লেষণের ব্যবহারকে উৎসাহিত করতে পারে এবং সম্পর্কিত বিপাকীয় পথ নিয়ন্ত্রণ করে শরীরের গঠন উন্নত করতে পারে। যদিও এর সামগ্রিক জৈবিক কার্যকারিতা সাধারণত DL-মিথিওনিনের তুলনায় কম, তবুও এটি বিভিন্ন প্রাণীর মধ্যে উচ্চ পুষ্টির মান প্রদর্শন করে। ব্যবহারিক প্রয়োগে, রূপান্তর উপাদান ব্যবহার করে উপযুক্ত পরিপূরক স্তর যুক্তিসঙ্গতভাবে ডিজাইন করা যেতে পারে।
III. কর্মের প্রক্রিয়া
HMTBa-Ca এর ক্রিয়া প্রক্রিয়া মূলত অভ্যন্তরীণ বিপাকক্রিয়ায় অংশগ্রহণকারী মিথিওনিন পূর্বসূরী হিসেবে এর ভূমিকার মধ্যে নিহিত। এনজাইমেটিক বিক্রিয়া এবং মাইক্রোবিয়াল বিপাকের মাধ্যমে HMTBa-Ca পাচনতন্ত্রে L-মেথিওনিনে রূপান্তরিত হয়। এটি পরবর্তীতে প্রোটিন সংশ্লেষণ, এক-কার্বন বিপাক এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সিস্টেমের নিয়ন্ত্রণে (যেমন গ্লুটাথিয়ন সংশ্লেষণ) অংশগ্রহণ করে, অ্যামিনো অ্যাসিড ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং পুষ্টির ব্যবহারের দক্ষতা উন্নত করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
DL-methionine এর তুলনায়, HMTBa-Ca এর শোষণ এবং বিপাকীয় পথ কিছুটা ভিন্ন। এর হাইড্রোক্সি অ্যানালগ গঠন কিছুটা স্থিতিশীলতা প্রদান করে, বিশেষ করে রুমিন্যান্টগুলিতে কিছু রুমেন বাইপাস বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে, যা ক্ষুদ্রান্ত্রে উপলব্ধ মেথিওনিনের সরবরাহ বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।
IV. প্রধান লক্ষ্যবস্তু প্রাণী প্রজাতি
১. শূকর (দুধ ছাড়ানো শূকর, বেড়ে ওঠা শূকর)
শূকরের পুষ্টিতে, মেথিওনিন হল সীমিত অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির মধ্যে একটি। গবেষণায় দেখা গেছে যে কম প্রোটিন বা অ্যামিনো অ্যাসিড-সুষম খাবারে HMTBa-Ca সম্পূরক কার্যকরভাবে নাইট্রোজেন ব্যবহার উন্নত করতে পারে, প্রোটিন জমা বাড়াতে পারে এবং নাইট্রোজেন নিঃসরণ কমাতে পারে। ঐতিহ্যবাহী DL-মেথিওনিনের তুলনায়, HMTBa-Ca অ্যামিনো অ্যাসিড ব্যবহারের দক্ষতা উন্নত করার সাথে সাথে মেথিওনিনের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে পারে। এটি দুধ ছাড়ানোর চাপের পর্যায়ে এবং উচ্চ চর্বিহীন মাংসের হার সহ শূকরদের পুষ্টি নিয়ন্ত্রণের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত।
২. হাঁস-মুরগি (ব্রয়লার, পাড়ার মুরগি, প্রজননকারী)
হাঁস-মুরগির খাদ্যতালিকায়, DL-methionine প্রতিস্থাপন বা আংশিকভাবে প্রতিস্থাপনের জন্য HMTBa-Ca ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে এর পরিপূরক ব্রয়লারের গড় দৈনিক লাভ এবং খাদ্য রূপান্তর অনুপাত উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। ডিম পাড়ার মুরগিতে, HMTBa-Ca এর উপযুক্ত পরিপূরক ডিম পাড়ার কর্মক্ষমতা বজায় রাখতে, ডিমের গুণমান উন্নত করতে এবং প্রোটিন এবং সালফার অ্যামিনো অ্যাসিড বিপাক নিয়ন্ত্রণে অংশগ্রহণ করতে সহায়তা করে, যা বিশেষ করে উচ্চ-উৎপাদনকারী স্তরগুলির জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
৩. জলজ প্রাণী (মাছ, ক্রাস্টেসিয়ান)
জলজ খাদ্যে, উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উপাদানের ক্রমবর্ধমান অনুপাতের কারণে, মেথিওনিনের ঘাটতি আরও স্পষ্ট হয়ে উঠেছে। একাধিক গবেষণায় দেখা গেছে যে HMTBa-Ca মাছের (যেমন, সমুদ্রগামী, ট্রাউট) খাদ্যে একটি কার্যকর মেথিওনিনের উৎস হিসেবে কাজ করতে পারে, যা বৃদ্ধির হার, খাদ্যের ব্যবহার এবং শরীরের প্রোটিন জমা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে। জলজ পরিবেশে এর স্থিতিশীলতা এবং অভিযোজনযোগ্যতা এটিকে ফর্মুলেটেড জলজ খাদ্যে ভাল প্রয়োগের সম্ভাবনা দেয়।
৪. রুমিন্যান্ট (দুগ্ধজাত গরু, গরুর মাংস, ভেড়া)
রুমিন্যান্ট নয় এমন খাবারের বিপরীতে, রুমিন্যান্ট খাবারে মেথিওনিন প্রায়শই প্রাথমিকভাবে রুমেন অণুজীবের দ্বারা অবক্ষয়ের দ্বারা সীমাবদ্ধ থাকে, যার ফলে দক্ষ মেথিওনিন পরিপূরক রূপগুলি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে। গবেষণায় দেখা গেছে যে মেথিওনিন হাইড্রোক্সি অ্যানালগগুলি (তাদের ক্যালসিয়াম লবণের রূপ সহ) রুমেনের অবক্ষয়ের বিরুদ্ধে নির্দিষ্ট প্রতিরোধ ক্ষমতা রাখে, যা রুমেন মাইক্রোবিয়াল গাঁজন থেকে আংশিকভাবে মুক্তি দেয় এবং ক্ষুদ্রান্ত্রে ব্যবহারযোগ্য মেথিওনিনে রূপান্তরিত করে, যার ফলে বিপাকীয় প্রোটিনের সরবরাহ বৃদ্ধি পায়।
ভি. উপসংহার এবং দৃষ্টিভঙ্গি
সংক্ষেপে, HMTBa-Ca, একটি অভিনব মেথিওনিন সম্পূরক উৎস হিসেবে, প্রাণী পুষ্টিতে আশাব্যঞ্জক প্রয়োগের সম্ভাবনা প্রদর্শন করে। ভবিষ্যতের গবেষণায় এর জৈবিক কার্যকারিতা উন্নত করার প্রক্রিয়া, বিভিন্ন প্রাণী প্রজাতি এবং বৃদ্ধির পর্যায়ের জন্য সুনির্দিষ্ট পরিপূরক মাত্রা নির্ধারণ এবং অন্যান্য পুষ্টিকর সংযোজনগুলির সাথে এর সমন্বয়মূলক প্রভাব অন্বেষণের উপর আরও জোর দেওয়া উচিত। এটি আধুনিক খাদ্য ব্যবস্থায় এর কার্যকরী এবং দক্ষ প্রয়োগকে উৎসাহিত করবে।
পোস্টের সময়: ফেব্রুয়ারী-০৩-২০২৬
