ট্রেস এলিমেন্ট চিলেটের গবেষণা, উৎপাদন এবং প্রয়োগের বিকাশের সাথে সাথে, মানুষ ক্রমশ ক্ষুদ্র পেপটাইডের ট্রেস এলিমেন্ট চিলেটের পুষ্টিগত গুরুত্ব উপলব্ধি করেছে। পেপটাইডের উৎসগুলোর মধ্যে রয়েছে প্রাণীজ প্রোটিন এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিন। আমাদের কোম্পানি উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের এনজাইমেটিক হাইড্রোলাইসিস থেকে প্রাপ্ত ক্ষুদ্র পেপটাইড ব্যবহার করে, যার বেশ কিছু সুবিধা রয়েছে: উচ্চ জৈব-নিরাপত্তা, দ্রুত শোষণ, শোষণের জন্য কম শক্তি খরচ এবং বাহক সহজে সম্পৃক্ত হয় না। এটি বর্তমানে উচ্চ নিরাপত্তা, উচ্চ শোষণ ক্ষমতা এবং উচ্চ স্থিতিশীলতা সম্পন্ন ট্রেস এলিমেন্ট চিলেট লিগ্যান্ড হিসেবে পরিচিত। উদাহরণস্বরূপ:কপার অ্যামিনো অ্যাসিড চিলেট, ফেরাস অ্যামিনো অ্যাসিড চিলেট, ম্যাঙ্গানিজ অ্যামিনো অ্যাসিড চিলেটএবংজিঙ্ক অ্যামিনো অ্যাসিড চিলেট.
অ্যামিনো অ্যাসিড পেপটাইড প্রোটিন
পেপটাইড হলো অ্যামিনো অ্যাসিড ও প্রোটিনের মধ্যবর্তী এক প্রকার জৈব-রাসায়নিক পদার্থ।
ক্ষুদ্র পেপটাইড ট্রেস এলিমেন্ট কিলেটের শোষণ বৈশিষ্ট্য:
(1) যেহেতু ছোট পেপটাইডগুলি একই সংখ্যক অ্যামিনো অ্যাসিড দ্বারা গঠিত, তাদের আইসোইলেকট্রিক পয়েন্টগুলি একই রকম, তাই ছোট পেপটাইডগুলির সাথে চিলেটিং করা ধাতব আয়নের রূপগুলি প্রচুর পরিমাণে থাকে এবং প্রাণীদেহে প্রবেশের সময় অনেক "টার্গেট সাইট" থাকে, যা সহজে পরিপূর্ণ হয় না;
(2) শোষণের স্থান অনেক এবং শোষণের গতি দ্রুত;
(3) দ্রুত প্রোটিন সংশ্লেষণ এবং কম শক্তি খরচ;
(4) শরীরের শারীরবৃত্তীয় কার্যাবলীর চাহিদা মেটানোর পর, ট্রেস এলিমেন্টের অবশিষ্ট ছোট পেপটাইড চিলেটগুলি শরীরে বিপাকিত হয় না, বরং শরীরের তরলে বিপাক হতে চলা অ্যামিনো অ্যাসিড বা পেপটাইড খণ্ডের সাথে মিলিত হয়ে প্রোটিন তৈরি করে, যা পেশী কলায় (বর্ধনশীল গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগি) বা ডিমে (ডিম পাড়া হাঁস-মুরগি) জমা হয়, যাতে এর উৎপাদন ক্ষমতা উন্নত হয়।
বর্তমানে, ক্ষুদ্র পেপটাইড ট্রেস এলিমেন্ট চিলেট-এর উপর গবেষণা থেকে দেখা যায় যে, এদের দ্রুত শোষণ, অ্যান্টি-অক্সিডেশন, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল কার্যকারিতা, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা নিয়ন্ত্রণ এবং অন্যান্য জৈব-সক্রিয় কার্যকারিতার কারণে এগুলোর শক্তিশালী প্রভাব এবং ব্যাপক প্রয়োগ ও বিকাশের সম্ভাবনা রয়েছে।
পোস্ট করার সময়: ১৩ ফেব্রুয়ারি, ২০২৩
