২.১ ট্রিপসিন ইনহিবিটর (টিআইএ) — এটি পুরো খাদ্যতালিকার মান কমিয়ে দেয়।

ট্রিপসিন হলো প্রাণীর প্রধান প্রোটিন হজমকারী এনজাইম। টিআইএ এর কার্যকারিতা দমন করে, এবং এর পরিণতি শুধু সয়া প্রোটিনের মধ্যেই সীমাবদ্ধ থাকে না: দামী ফিশমিলসহ খাদ্যের প্রতিটি প্রোটিন উৎসের হজমযোগ্যতা কমে যায়। হজম না হওয়া প্রোটিন পশ্চাৎ অন্ত্রে প্রবেশ করে, যেখানে এটি অণুজীবীয় গাঁজনের উপাদান হয়ে ওঠে এবং অ্যামোনিয়া ও অ্যামাইন তৈরি করে, যা ফলস্বরূপ বৃদ্ধিকে ধীর করে দেয়।

২.২ অ্যান্টিজেনিক প্রোটিন (গ্লাইসিনিন এবং বিটা-কনগ্লাইসিনিন) — একটি অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়া

এই দুটি সঞ্চয়ী প্রোটিন অল্পবয়সী প্রাণীদের মধ্যে অ্যালার্জেন হিসেবে কাজ করে। এগুলো অন্ত্রের আবরণী স্তরকে ক্ষতিগ্রস্ত করে এবং জারণ চাপ ও প্রদাহ সৃষ্টি করে, যার ফলে ডায়রিয়া, খাদ্য গ্রহণে অনীহা এবং বৃদ্ধি ব্যাহত হওয়ার মতো লক্ষণ দেখা দেয়। দুধ ছাড়ানোর পর শূকরছানাদের বেশিরভাগ “সয়াবিন খাবারজনিত ডায়রিয়া”-র মূল কারণ হলো এগুলোই।

২.৩ অলিগোস্যাকারাইড (স্ট্যাকিওজ এবং র‍্যাফিনোজ) — উভয় দিকেই সমস্যা

শূকর এবং চিংড়ির দেহে আলফা-গ্যালাক্টোসিডেজ নামক এনজাইম থাকে না এবং এরা এই অলিগোস্যাকারাইডগুলো হজম করতে পারে না, যার ফলে দুটি সমস্যা দেখা দেয়। প্রথমত, এগুলো পশ্চাৎ অন্ত্রে পৌঁছে ব্যাকটেরিয়ার দ্বারা গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে গ্যাস তৈরি করে এবং ডায়রিয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়। দ্বিতীয়ত, এগুলো ক্ষুদ্রান্ত্রে একটি অভিস্রবণ প্রভাব সৃষ্টি করে, যা এর গহ্বরে জল টেনে আনে; ফলে পরিপাককৃত খাদ্যের জলীয় অংশ বেড়ে যায়, খাদ্য চলাচলের গতি ত্বরান্বিত হয় এবং পুষ্টি উপাদান শোষিত হওয়ার আগেই মলের সাথে বেরিয়ে যায়, যার ফলে হজমযোগ্যতা আরও কমে যায়।

সয়া লেকটিন আরেকটি উদ্বেগের কারণ: এটি অন্ত্রের ভিলিতে আবদ্ধ হয়ে যান্ত্রিক ক্ষতি করে, ফলে শোষণকারী পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল কমে যায়।