এল-সেলেনোমেথিওনিনপশু পুষ্টিতে নতুন প্রজন্মের জৈব সেলেনিয়ামের উৎস

আধুনিক পশুপালনে, পশুর খাদ্যের ফর্মুলেশন ক্রমশ আরও পরিমার্জিত হচ্ছে এবং ট্রেস এলিমেন্টের সম্পূরক যোগ করা কোনো নতুন বিষয় নয়। কিন্তু সেলেনিয়ামের ক্ষেত্রে, আপনি হয়তো সোডিয়াম সেলেনাইট বা সেলেনিয়াম ইস্টের কথা শুনে থাকবেন, তবে এমন একটি যৌগের সাথে আপনি হয়তো পরিচিত নন যা পশুখাদ্য প্রস্তুতকারকদের কাছ থেকে ক্রমবর্ধমান মনোযোগ আকর্ষণ করছে: এল-সেলেনোমেথিওনিন।

সহজ কথায়, এল-সেলেনোমেথিওনিন হলো সেলেনিয়ামের একটি জৈব উৎস।–উদ্ভিদ এবং পশুখাদ্যের শস্যে প্রাকৃতিকভাবে প্রাপ্ত একটি সেলেনোঅ্যামিনো অ্যাসিড, যেখানে সেলেনিয়াম জৈব রূপে আবদ্ধ থাকে। প্রচলিত অজৈব সেলেনিয়ামের (যেমন সোডিয়াম সেলেনাইট) তুলনায়, এল-সেলেনোমেথিওনিনের তিনটি প্রধান সুবিধা রয়েছে: কম বিষাক্ততা, কম পরিবেশ দূষণ এবং উল্লেখযোগ্যভাবে উচ্চতর জৈব-উপলভ্যতা। এই সুবিধাগুলোর কারণে, বিশ্বজুড়ে পশুখাদ্যে এল-সেলেনোমেথিওনিন ব্যবহারের উপর বিধিনিষেধ ধীরে ধীরে শিথিল করা হয়েছে, যা এটিকে পশুপুষ্টিতে একটি সম্ভাবনাময় নতুন বিকল্পে পরিণত করেছে।

তাহলে কী কারণে এল-সেলেনোমেথিওনিন স্বতন্ত্র? পশুপালন উৎপাদনে এটি কী প্রকৃত উপযোগিতা আনতে পারে? চলুন জেনে নেওয়া যাক।'আরও ভালোভাবে দেখুন।

১. কিএল-সেলেনোমেথিওনিন?

আপনি যদি জৈব রসায়নের সাথে পরিচিত না হন, এখানে'একটি সহজ উপমা দেওয়া যাক: মেথিওনিন প্রাণীদের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড। মেথিওনিনের সালফার পরমাণুকে একটি সেলেনিয়াম পরমাণু দ্বারা প্রতিস্থাপন করে এল-সেলেনোমেথিওনিন গঠিত হয়। এই আপাতদৃষ্টিতে সহজ প্রতিস্থাপনটি এটিকে অনন্য বৈশিষ্ট্য প্রদান করে।

প্রকৃতিতে সেলেনিয়াম প্রধানত দুটি রূপে বিদ্যমান থাকে।–অজৈব এবং জৈব। অজৈব সেলেনিয়ামের মধ্যে সোডিয়াম সেলেনাইট এবং সেলেনেট অন্তর্ভুক্ত, অন্যদিকে জৈব সেলেনিয়াম বলতে প্রধানত সেলেনোঅ্যামিনো অ্যাসিড, যেমন সেলেনোমেথিওনিন এবং সেলেনোসিস্টিন বোঝায়। এল-সেলেনোমেথিওনিন হলো সেলেনিয়াম ইস্টে প্রাপ্ত প্রধান জৈব সেলেনিয়াম রূপ এবং এটি উদ্ভিদ ও শস্যেরও প্রধান জৈব সেলেনিয়াম উৎস।

এল-সেলেনোমেথিওনিনের একটি অনন্য ক্ষমতা রয়েছে: এটি প্রাণীদের দ্বারা সরাসরি শোষিত হতে পারে এবং অক্ষত অবস্থায় পেশী, যকৃত এবং অন্যান্য টিস্যুর গাঠনিক প্রোটিনের সাথে মিশে গিয়ে শরীরে একটি সেলেনিয়ামের ভান্ডার তৈরি করে। এর বিপরীতে, সেলেনিয়ামের অন্যান্য রূপ (অজৈব সেলেনিয়াম এবং অন্যান্য জৈব সেলেনিয়াম মধ্যবর্তী পদার্থ সহ) অবশেষে হাইড্রোজেন সেলেনাইডে রূপান্তরিত হয়, এবং এর অতিরিক্ত অংশ শরীর থেকে বেরিয়ে যায় ও সঞ্চিত হতে পারে না। গবেষণায় দেখা গেছে যে, ব্রয়লার মুরগিকে সোডিয়াম সেলেনাইট খাওয়ালে তাদের শরীর থেকে সেলেনিয়াম নির্গমনের হার এল-সেলেনোমেথিওনিন খাওয়ানোর তুলনায় প্রায় তিনগুণ বেশি হয়।–যা নিশ্চিত করে যে প্রাণীদেহে অজৈব সেলেনিয়াম ধরে রাখা কঠিন।

ঠিক এটাই“সংরক্ষণযোগ্য”এই বৈশিষ্ট্যটিই এল-সেলেনোমেথিওনিনকে সেলেনিয়ামের উৎসগুলোর মধ্যে স্বতন্ত্র করে তোলে।

২. এর প্রধান সুবিধাসমূহএল-সেলেনোমেথিওনিন

২.১ সর্বোচ্চ জৈব উপলভ্যতা

বৈজ্ঞানিক মহল সাধারণত একমত যে, জৈব সেলেনিয়াম যৌগগুলোর মধ্যে সেলেনোমেথিওনিনের জৈব-উপলভ্যতা সর্বোচ্চ। প্রাণীরা অজৈব সেলেনিয়ামের তুলনায় সেলেনোমেথিওনিন উল্লেখযোগ্যভাবে ভালোভাবে শোষণ করে, যার অর্থ হলো খাদ্যে যোগ করা সেলেনিয়াম মলের সাথে নির্গত না হয়ে আরও দক্ষতার সাথে ব্যবহৃত হয়।

২.২ বর্ধিত রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং চাপ প্রতিরোধ ক্ষমতা

আধুনিক পশুপালন প্রাণীদের ক্রমবর্ধমান পরিবেশগত চাপের (যেমন, উচ্চ তাপমাত্রা, ঘনবসতিপূর্ণ আবাসন, পরিবহন) সম্মুখীন করে। চাপের মধ্যে, প্রাণীরা প্রচুর পরিমাণে ফ্রি র‍্যাডিকেল তৈরি করে, যা কোষের ক্ষতি এবং টিস্যুর কার্যকারিতা ব্যাহত করে। এল-সেলেনোমেথিওনিনের শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা রয়েছে, যা গ্লুটাথায়ন পারঅক্সিডেজের মতো গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এনজাইমগুলির কার্যকলাপ বৃদ্ধি করে, প্রাণীদের ফ্রি র‍্যাডিকেল দূর করতে সাহায্য করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ও চাপ সহনশীলতা বাড়ায়।

২.৩ উচ্চতর নিরাপত্তা প্রোফাইল

অজৈব সেলেনিয়ামের তুলনায় জৈব সেলেনিয়াম কম বিষাক্ত এবং বেশি পরিবেশবান্ধব। EFSA FEEDAP প্যানেল এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছে যে, খাদ্যে মোট সেলেনিয়ামের পরিমাণ আইনগত সর্বোচ্চ সীমা অতিক্রম না করলে এল-সেলেনোমেথিওনিন সকল প্রজাতির প্রাণীর জন্য নিরাপদ এবং এটি পরিবেশের জন্য কোনো অতিরিক্ত ঝুঁকি তৈরি করে না।

৩. পশু উৎপাদনে এর প্রয়োগ ও প্রভাব

৩.১ ডিম পাড়া মুরগি এবং ডিমের গুণমান

এল-সেলেনোমেথিওনিনডিম পাড়া মুরগির উপর এটি সবচেয়ে ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে সেলেনোমেথিওনিন কেবল ডিমে সেলেনিয়ামের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে না, বরং ডিমের গুণমান উন্নত করে এবং ডিম পাড়া মুরগির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। যখন ব্রয়লার ব্রিডার মুরগিকে এল-সেলেনোমেথিওনিন খাওয়ানো হয়, তখন তাদের শাবকের ভ্রূণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতাও উন্নত হয়।–মা থেকে সন্তানের মধ্যে বংশানুক্রমিক প্রভাব প্রদর্শন।

৩.২টি শূকর

শূকর পালনের ক্ষেত্রেও এল-সেলেনোমেথিওনিন বেশ কার্যকর। গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে, খাদ্যে সেলেনোমেথিওনিন মোটাতাজাকরণ পর্যায়ে থাকা শূকরের রক্তরস ও টিস্যুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং জারণজনিত ক্ষতির লক্ষণসমূহ হ্রাস করে। দুধ ছাড়ানো শূকরছানা এবং ডিম পাড়া মুরগির ক্ষেত্রেও এল-সেলেনোমেথিওনিনের অনুমোদিত ব্যবহার প্রসারিত করা হয়েছে, এবং দুধ ছাড়ানো শূকরছানার জন্য সম্পূর্ণ খাদ্যে এর প্রস্তাবিত সংযোজন মাত্রা প্রতি কেজিতে সর্বোচ্চ ০.২০ মিলিগ্রাম (সেলেনিয়াম মৌল হিসেবে) নির্ধারণ করা হয়েছে।

৩.৩ মৎস্য চাষ

জলজ চাষে এল-সেলেনোমেথিওনিনও গুরুত্বপূর্ণ অগ্রগতি অর্জন করেছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে, খাদ্যে ০.১৫ মিলিগ্রাম/কেজি সেলেনোমেথিওনিন যোগ করলে তা হলুদ ক্যাটফিশের বৃদ্ধির কার্যকারিতা উন্নত করে এবং একই সাথে পেশীর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। ২০২৫ সালের মধ্যে, চীন'কৃষি ও পল্লী বিষয়ক মন্ত্রণালয় মিঠা পানির মাছের জন্য এল-সেলেনোমেথিওনিনের ব্যবহার সম্প্রসারিত করেছে, এবং মিঠা পানির মাছের সম্পূর্ণ খাদ্যে প্রতি কেজিতে ০.৪ মিলিগ্রাম (৮৮% শুষ্ক পদার্থের উপর ভিত্তি করে, সেলেনিয়াম মৌল হিসেবে) যোগ করার সুপারিশ করেছে।

3.4 রোমন্থক প্রাণী

দুগ্ধবতী গাভীর মতো রোমন্থক প্রাণীদের ক্ষেত্রে জৈব সেলেনিয়াম উৎপাদনশীলতা বাড়ায়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে, মাংসের গুণমান উন্নত করে এবং প্রজনন ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। ২০২৫ সালের ঘোষণায় দুগ্ধবতী গাভীর জন্য এল-সেলেনোমেথিওনিন ব্যবহারেরও অনুমোদন দেওয়া হয়েছে, যার জন্য মোট মিশ্রিত খাদ্যে প্রতি কেজিতে ০.৩ মিলিগ্রাম যোগ করার সুপারিশ করা হয়েছে।

৪. বৈশ্বিক নিয়ন্ত্রক“সবুজ আলো”

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে,এল-সেলেনোমেথিওনিনবিশ্বজুড়ে ক্রমবর্ধমান সরকারি স্বীকৃতি লাভ করেছে।

চীনে, কৃষি ও গ্রামীণ বিষয়ক মন্ত্রণালয় ২০২২ সালে দুধ ছাড়ানো শূকরছানা এবং ডিম পাড়া মুরগিকে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য এল-সেলেনোমেথিওনিনের পরিধি প্রসারিত করে, যেখানে সম্পূর্ণ খাদ্যে মোট সেলেনিয়ামের সর্বোচ্চ সীমা ০.৫০ মিলিগ্রাম/কেজি নির্ধারণ করা হয়। ২০২৫ সালে, এই পরিধি আরও বাড়িয়ে মিঠা পানির মাছ এবং দুগ্ধবতী গাভী পর্যন্ত অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এই নীতিগত শিথিলতাগুলো পশুখাদ্য প্রস্তুতকারকদের খাদ্য প্রস্তুতের ক্ষেত্রে আরও বেশি নমনীয়তা প্রদান করে।

আন্তর্জাতিকভাবে, ২০২৫ সালের ১৯শে মে থেকে কার্যকর হওয়া একটি অনুমোদন অনুযায়ী, মার্কিন এফডিএ (US FDA) ২০২৫ সালের মে মাসে ব্রয়লার মুরগির খাদ্যে সেলেনিয়ামের একটি পুষ্টির উৎস হিসেবে জিঙ্ক-এল-সেলেনোমেথিওনিনকে অনুমোদন দিয়েছে। ইউরোপীয় খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষ (EFSA)-ও সকল প্রাণী, ভোক্তা এবং পরিবেশের জন্য জিঙ্ক-এল-সেলেনোমেথিওনিনের নিরাপত্তা বারবার মূল্যায়ন ও নিশ্চিত করেছে।

৫. বেছে নিনএল-সেলেনোমেথিওনিনউন্নত পশু পুষ্টির জন্য

উপরোক্ত তথ্য থেকে এটা স্পষ্ট যে, কেন এল-সেলেনোমেথিওনিন দিন দিন আরও বেশি পশুখাদ্য প্রস্তুতকারকদের কাছে জনপ্রিয়তা লাভ করছে।–এটি প্রচলিত সেলেনিয়াম উৎসগুলোর একটি মূল সমস্যার সমাধান করে: এর কম ব্যবহার এবং সংরক্ষণযোগ্যতার অভাব।

কারণএল-সেলেনোমেথিওনিনএটি অক্ষত অবস্থায় প্রাণীদেহের টিস্যু প্রোটিনের সাথে সংযুক্ত হয়ে শরীরে একটি সেলেনিয়াম ভান্ডার তৈরি করতে পারে। ফলে, প্রতিকূল পরিস্থিতিতেও (যেমন, গরম আবহাওয়ায় খাদ্য গ্রহণ কমে গেলে) প্রাণীদের স্বাভাবিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য পর্যাপ্ত সেলেনিয়ামের সঞ্চয় থাকে। অধিকন্তু, বিশুদ্ধ কৃত্রিম এল-সেলেনোমেথিওনিন, তার একক অ্যামিনো অ্যাসিড রূপের কারণে, সেলেনিয়াম-সমৃদ্ধ ইস্টের মতো মিশ্র উৎসের তুলনায় উচ্চতর জৈব-উপলভ্যতা প্রদান করে।

পশু পুষ্টিতে ৩৫ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতাসম্পন্ন সুস্টার, বিশ্বজুড়ে পশু খাদ্য প্রস্তুতকারকদের উচ্চমানের ট্রেস এলিমেন্টস এবং কার্যকরী ফিড অ্যাডিটিভস সরবরাহ করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ। আমাদের পণ্যের পরিসরে রয়েছে অজৈব ট্রেস এলিমেন্টস, জৈব ট্রেস এলিমেন্টস এবং পশুদের জন্য প্রিমিক্স, যার মধ্যে আমাদের স্মল-পেপটাইড চিলেটেড মিনারেলস এই শিল্পে অগ্রণী ভূমিকা পালন করছে। আমাদের ISO, GMP, এবং FAMI-QS সার্টিফিকেশন রয়েছে এবং আমরা চিয়া তাই গ্রুপ, কারগিল, ডিএসএম, এডিএম, নিউট্রেকো এবং নিউ হোপ-এর মতো বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় পশু খাদ্য সংস্থাগুলির সাথে দীর্ঘমেয়াদী ও স্থিতিশীল অংশীদারিত্ব স্থাপন করেছি।

জৈব সেলেনিয়ামের ক্ষেত্রে, সুস্টার'আমাদের এল-সেলেনোমেথিওনিন পণ্যগুলো পশুখাদ্যের জন্য উপযুক্ত মানদণ্ড কঠোরভাবে মেনে চলে। পশুখাদ্য প্রস্তুতকারক এবং কৃষিজীবী গ্রাহকদের যেকোনো জিজ্ঞাসা ও প্রযুক্তিগত আলোচনার জন্য আমাদের সাথে যোগাযোগ করতে স্বাগত জানাই।

এই নিবন্ধটি শুধুমাত্র শিক্ষা ও তথ্যসূত্র হিসেবে ব্যবহারের জন্য সর্বজনীন গবেষণা এবং শিল্পখাতের তথ্যের উপর ভিত্তি করে তৈরি। পণ্য ব্যবহারের ক্ষেত্রে অনুগ্রহ করে স্থানীয় নিয়মকানুন এবং প্রযুক্তিগত নির্দেশনা অনুসরণ করুন।

গণমাধ্যম যোগাযোগ:
এলেইন জু
SUSTAR গ্রুপঃhttps://www.sustarfeed.com/
ইমেইল:elaine@sustarfeed.com
মোবাইল/হোয়াটসঅ্যাপ: +86 18880477902